Il-lamtu tal-qamħirrun huwa magħmul prinċipalment minn karboidrati u huwa sors tajjeb ta 'enerġija, iżda l-valur nutrittiv tiegħu huwa relattivament baxx. Fl-ipproċessar tal-ikel, il-lamtu tal-qamħirrum huwa komunement użat bħala tħaxxen, stabilizzatur u mili.
1. Karboidrati: Kull 100 gramma ta 'lamtu tal-qamħirrun fih madwar 91 gramma ta' karboidrati, prinċipalment lamtu. Dawn il-karboidrati jistgħu jipprovdu malajr l-enerġija u jgħinu biex iżommu l-kaloriji meħtieġa għall-attivitajiet ta 'kuljum.
2. Proteina u xaħam: Il-lamtu tal-qamħ għandu kontenut ta 'proteina u xaħam baxx ħafna, b'madwar 0. 3 grammi ta' proteina u {0. 1 grammi ta 'xaħam għal kull 100 gramma. Il-lamtu tal-qamħirrun mhuwiex sors ta 'proteina ta' kwalità għolja jew xaħmijiet b'saħħithom.
3
4. Traċċi ta 'Nutrijenti: Il-lamtu tal-qamħ għandu livelli estremament baxxi ta' vitamini u minerali. Pereżempju, il-kontenut tal-kalċju f'kull 1 0 0 grammi ta 'lamtu tal-qamħ huwa biss madwar 2 milligrammi, u l-kontenut tal-ħadid huwa 0.5 milligrammi. Il-lamtu tal-qamħirrun mhuwiex għażla ideali biex jinkisbu mikronutrijenti.
5. Applikazzjonijiet għall-Ipproċessar tal-Ikel: Il-lamtu tal-qamħirrum għandu tħaxxin tajjeb, twaħħil u proprjetajiet ta 'gelling u huwa komunement użat fis-sopop, zlazi, pudini, u ikel ieħor. Il-lamtu tal-qamħirrun jista 'jintuża wkoll f'oġġetti moħmija biex itejbu t-togħma u d-dehra.
Għalkemm il-lamtu tal-qamħirrun jista 'jipprovdi malajr l-enerġija, il-valur nutrittiv tiegħu huwa limitat u għandu jiġi kkunsmat flimkien ma' ikel ieħor rikk fil-proteini, xaħam u mikronutrijenti. Għal nies li għandhom bżonn jikkontrollaw iz-zokkor fid-demm tagħhom, il-konsum tal-lamtu tal-qamħirrun għandu jkun moderat, peress li jista 'jżid malajr il-livelli taz-zokkor fid-demm.
